Нагар ерундовый, это от хренового бензина и масла в цилиндрах. У меня больше был, на клапанах снизу так вообще по 2-3 мм было, отскабливал.
По очистке поршней могу предложить следующий вариант: ультразвуком почистить отдать, далее химией мягкой щеткой или кисточкой малярной с химией, никаких отскабливаний, максимум что можно - уже предложили деревянной палочкой или старым кольцом чистить канавки. У меня после этого они блестели как яйца у кота новые
Хинт: Слей из блока или откачай антифриз, если он попадет на новые кольца, они легко залягут в момент.
Еще перед установкой голов обратно надо очистить их и поверхность блока от старых прокладок, все должно быть идеально чисто, чтобы проводя рукой не чувствовалось никаких шероховатостей. Это практически залог того, что прокладка будет служить нормально и не потечет.
Зазоры гидриками регулируются, так что не переживай
ЗЫ. ну и снова про вкладыши Я не буду ни с кем спорить, пытаться переубедить и прочее, единственное, что хочу еще раз сказать то, что каждый снятый вкладыш и крышка шатуна должны стоять на своем месте, иначе после сборки движок стуканет очень быстро. Если есть хоть малейшее подозрение, что перепутаны вкладыши - менять однозначно на новые оригинальные; если есть подозрение, что перепутаны шатунные крышки, неси подбирать к людям с микрометром. Поскольку крышки обрабатываются всборе с шатунами, можно косвенно подобрать по совпадению следов обработки, но удостовериться в этом лучше микрометром.