Предлагаю на завтрак, чтобы особенно не заморачиваться, бутерброды (с/к колбаса, паштет в ж/б, плавленый сыр), яйца (можно жарить яичницу), наверняка в деревнях по пути можно будет купить молоко и творог, из молока сделать за ночь простоквашу...
Обедать лучше в кафе.
А вот на ужин - мясо (шашлык, гриль), рыба (надо взять с собой коптильню, можно и жарить), овощи...
Надо подумать, что брать с собой, а что будем покупать на месте.