Sireg@

А что есть такое "расслоение паров на фракции" как не укрепление? Пары разделяются на фракции: тяжёлые фракции стекают обратно в бак, лёгкие фракции летят в отбор. Чем больше РПН, тем качественнее происходит разделение. В результате получаем в отборе больше спирта и меньше воды!

Хочется ответить словами Шахрина и группы ЧайФ: "... где та молодая шпана, что сотрёт нас с лица Земли? Её нет, нет, нет..."

Наткнулся на такой прикол (долго с женой смеялись):

Для отбора голов такая схема - норм, для отбора тела - многовато РПН. Как отключил? Просто подачу воды отключил? Я его вообще убираю после отбора голов. Это потому, что царга слишком длинная и наверняка не утеплённая, поэтому в ней образуется флегма, возникает укрепляющий эффект. Я бы для отбора тела поставил бы более короткую царгу, или из этой две РПН выдернул, оставив только три медных. Рано опечаливаться. Надо поставить это дело на щепу и подождать. Время от времени раствор аэрировать аквариумным компрессором. Ароматы должны вернуться.

А я об этом уже давным-давно говорю, но никто не верит. На эфишных моторах свечные колодцы тоньше, толстые свечи не лезут. Выход один - сверло на 5 мм

Смотрели с женой в прошлые выходные. Как будто на концерте Queen побывал. Но, надо сказать, во время просмотра фильма сложилось впечатление, что половина людей в зале вообще слабо представляли себе, кто такой был Фреди Меркьюри... Ну, в общем, сами увидите... )))

Сходили всей семьёй на "Несокрушимый". Всем понравилось. Фильм достоин внимания.

С дефлегматором температура будет на месте, а хвосты будут идти, надо нюхать

Если речь о "кальвадосе", то тело и хвосты надо брать БЕЗ дефлегматора (ИМХО)

Чуть-чуть, до 27-28%

В этом случае я на температуру в точке отбора не ориентируюсь. Я смотрю на крепость в струе. Для "кальвадоса" ниже 55% начинают прорываться, ниже 50% точно брать уже не стоит. Да и для всего остального, я считаю, это тоже верно. Если взглянуть сюда, то можно видеть, что отбор тела я закончил на температуре 88,6 градусов (при атм. давлении 716 мм рт.ст.)... Если я не задействую дефлегматор, то я его вообще убираю, чтобы он лишнего сопротивления не создавал.

@эдд , ты не понял, я не агитирую за дефлегматор, я сам так делаю. @вещий , поздравляю! Теперь процесс попрёт )))

Дак я про то и говорю, без дефлегматора царга никакого укрепления не даёт, зато обеспечивает реакцию паров самогона с медью )))

Всем, кто хочет использовать дубовые бочки. Вот тут человек шикарно поделился своим опытом.

Так-то тема про запчасти для ТНВД...

В смысле "захлёб"? Что пытаешься сделать? Понятие "захлёб" обычно применяют к ректификационной колонне, а мы сейчас говорим об обычном аппарате с укрепляющей царгой. У меня никаких захлёбов ниразу не было, правда у меня плитка больше 1,5 кВт не выдаёт... Какая мощность нагрева, какой диаметр и какая длина царги? Для контроля мощности я использую вот такой китайский приборчик.

74.5 - это не абсолютная цифра. Это показания китайского термометра, его никто не поверял, так что... Я пытаюсь делать коррекцию термометров перед каждым перегоном: смотрю по графику температуру кипения воды при текущем давлении, а потом смотрю, что мне термометры в кипящей воде показывают. Дельту фиксирую и учитываю при дальнейших измерениях. Но всё равно погрешность измерений присутствует. По запаху мой нос уже никаких посторонних призвуков не различает на этой температуре, как бы спирт уже идёт. Объём голов в принципе ооочень маленький получается, хвосты гораздо больше итоговому результату вредят. Так во всяком случае на мой вкус. Хотяааа... Может ты и прав. Вот, например, я спирт недавно извлекал, вот что получилось:

Кстати, да. Тут я немного слукавил. Градусником в точке отбора я тоже пользуюсь. В основном, начинаю отбор тела, когда температура паров за дефлегматором при моём атмосферном давлении (обычно в районе 720 мм рт.ст.) достигнет 74,5 градусов. Если пытаюсь отбирать головы дальше, то начинаются "качели" по температуре, а потом температура скачком выходит на спирт.

Я по запаху ориентируюсь. Растираю пару капель между ладонями и нюхаю, как запах ацетона закончился, значит всё. С дефлегматором граница между разными фракциями гораздо резче, и заметить её гораздо проще.

Головы, кстати, можно точно так же закольцевать.

Калькулятор самогонщика считает количество голов для случая перегона в режиме потстилл без всяких дефлегматоров. Плюс ещё запасик делает, так сказать "на вернячка". Когда дефлегматор с мощностью плитки нормально согласован, и головы идут со скоростью одна капля в секунду, тогда все вредные гадости в головах концентрируются, и их объём получается небольшой. В твоём случае, видимо, дефлегматор работал плохо из-за отсутствия регулировки мощности нагрева, и головы "размазались", поэтому пришлось отобрать так много.Это вот ещё один повод, чтобы сделать плавную регулировку, тогда выход годного продукта увеличится. Конечно, бытовой спиртометр это никакой не измерительный инструмент. Это так... индикатор наличия спирта в растворе. ))) В небольших пределах вполне допустимо, но в целом это неудобно. С подстроечным резистором гораздо удобнее.

Можно попробовать регулировать мощность нагрева изменением величины воздушного зазора между плиткой и днищем бака. С дефлегматором, покапельно, голов должно было получиться не больше 100 мл. Отбор тела делал без дефлегматора? Если без, тогда всё правильно... Итоговая крепость маловата, учитывая, что отбор закончен на 58%. Странно... Ни в коем случае. Настаивать нужно на крепком, крепостью не ниже 65%. На входе было 20 л спирта-сырца 30%. Это 6 литров абсолютного спирта (АС). На выходе 7 л спирта 66%. Это 4,62 литра АС. Плюс головы 0,5 л. Итого примерно 5 литров АС. Где-то ещё 1 литр спирта потерялся. Хвосты собрали, я надеюсь? У меня получалось вот так:

Нельзя сделать вино без дрожжей. Ты делал на диких дрожжах. Это значит, что дрожжи в нём есть. Они будут жрать сахар, который ты им дашь, и вино будет оставаться сухим. Их надо сначала дезактивировать одним из трёх способов. Но, если вино хорошее, то после пары-тройки месяцев выдержки кислость во вкусе уменьшается, и оно становится гораздо приятнее на вкус без всяких добавок сахара.

На счёт дубовых бочек - вопрос вообще сложный и очень неоднозначный. Меня самого этот вопрос сильно интересует, много про бочки читал. Вот что понял: В интернетах полно рецептов по подготовке новой бочки, и все они написаны в стиле истины в последней инстанции... Но все разные. Причём иногда просто диаметрально противоположные советы дают. Например, одни говорят, что нельзя сразу же пропаривать новую бочку, сначала нужно вымочить её холодной водой. Другие говорят, возимите новую бочку и залейте её кипятком, а потом вымачивайте холодной водой. Кому верить непонятно. Вот @vladimir31267 ссылку даёт, там несколько рецептов, тоже разные... Знаю, что в шотландии для виски использовались бочки из-под испанского хереса, потому что это была самая доступная и дешёвая тара. Ещё знаю, что бочки для кальвадоса делятся на три типа: новые (в них хороший кальвадосный спирт не заливают), вторичные (вот их и используют для выдержки) и старые (только для хранения готового продукта). Вторичная бочка используется два-три раза, после этого она переходит в разряд старых. Если внимательно посмотреть фильм про дистиллерию ДжэкДэниелз, ссылку на который тут выкладывали, то можно понять, что они вообще никак не вымачивают бочки для своего вискаря. Они получают их из Тенесси и сразу же заливают спиртом. Где-то ещё читал, что бурбон заливают в новые бочки. Сам, когда выдерживаю самогон на дубовых кубиках, то для кукурузного беру новые (вымачиваю их два-три часа, несколько раз меняя воду), для ячменного и пшеничного беру вторичные кубики после кукурузной. Зерновые дистилляты не так к этому критичны, потому что сами обладают довольно сильным и простым ароматом. Другое дело дистиллят из винограда или яблок. У него букет тоньше, и испортить его гораздо легче. Тут надо серьёзно готовить древесину, тщательно. Если в зерновые дистилляты можно закинуть кубики после "коньяка" или "кальвадоса" и это улучшит вкус напитка, то в обратную сторону делать не надо. После зерновых дистиллятов кубики пойдут только в зерновые дистилляты. С бочками, я думаю, ситуация точно такая же. То есть, чтобы делать и вискарь, и коньяк нужно иметь минимум две бочки ))) По совокупности факторов для себя решил, что мне бочка не нужна (во всяком случае пока), слишком это многодельно и результат не гарантирован. Для пытливых в интернетах есть тема о бочках.

Должны завестись. Обязательно заведётся. Крепость итоговая будет небольшая, примерно 4,7%. Лёгкий такой сидр должен получиться, вместо пива употреблять.