Sireg@

@эдд , специально не замерял, скорость сильно зависит от двух факторов: от крепости сожержимого в баке и от мощности нагрева. У меня мощность нагрева огранична полутора киловаттами. Но даже эту мощность я использую на полную только для нагрева, во время перегона убавляю, чтобы кипело спокойно. Чем сильнее кипит, тем хуже качество продукта: больше сивухи летит. В общем у меня примерно так: в начале погона два...три литра в час, потом скорость падает, в конце погона около одного литра в час и даже меньше. Бак 25 литров - часа за три...четыре (без учёта разогрева).

Чё за неадекват в делике сидел???

@вещий , главное, аппарат должен быть на клампах, тогда можно будет не меняя его целиком сконфигурировать под свои конкретные задачи, которые могут из раза в раз меняться. Начните с простого (как я и эдд) возьмите у дистилляруса самый простой комплект на 1,5" (это типа вейн 5, тока возможностей апгрейда будет больше за вполне вменяемые деньги). Стоимость доставки у них уже входит в цену аппарата. P.S. Запаха в квартире практически нет.

@эдд , я сначала дефлегматор и холодильник по отдельности подключал, а теперь его использую чтобы воду в ёмкости наливать и остатки воды из шланга сливать.

Чтож вы этот сахар повсюду пихаете? Вам что, "градусов" не хватает? Или плодово-ягодного сырья мало и приходится его сахаром заменять?

А почему бы не озвучить? В чём такая тайна? Подробности технологии перегона тоже интересуют.

@M397EB , наверное да, 2 атм - это маловато.

@эдд , нет не на всех, даже на кастрюле нету. Мне, честно говоря, пофиг до эмблемок, мне важен функционал. 75 л - это уже сок? А потом что из него будет: сидр или что покрепче?

По тест-плану: Насос Двигатель Давление 100 об 200 об 3 атм. 1000 об 2000 об 6 атм. 2000 об 4000 об 7,4 атм.

Так на вскидку, вроде бы да, но надо тест-план посмотреть, я точных цифр не помню.

@Alopatin , проверьте и пшикните вэдэшкой клеммы в трёх разъёмах на ТНВД. Проверьте сеточку и клапан в болте обратки. Постарайтесь замерить внутрикорпусное давление в ТНВД. Ну и параметры электрооборудования ТНВД по букварю замерьте (датчики, клапана...)

@СергеевСергей , я бы с радостью приехал на "симпозиум", но пока такие расстояния мне не по плечу. С другой стороны, эта тема специально же создавалась, чтобы опытом делиться дистанционно. Год назад я не знал практически ничего, только мечтал научиться, а сегодня благодаря этой теме осваиваю "в полный рост" ! Нужно просто купить (или сделать самому) аппарат и начинать экспериментировать, а если что не получается или не понятно, тогда спросить здесь. Это ж как с велосипедом, один-в-один, чтобы научиться кататься, надо кататься )))

Поздравляю с покупкой!

В подключенном состоянии: Подача воды идёт сначала в нижний патрубок холодильника, из верхнего патрубка холодильника идёт шланг в нижний патрубок дефлегматора, из верхнего патрубка дефлегматора - на слив. Всё регулируется одним единственным балансировочным клапаном (синего цвета).

@эдд , обычная гибкая подводка и балансировочный клапан.

Да-да, мотор 4D56.

Тут надо делать отличия. При производстве коньяка (и, как я полагаю, кальвадоса) отбор тела прекращают при падении крепости в струе ниже 60% (это при перегонке на потстиле). Сами прикиньте, большинство "матёрых" самогонщиков скажут: "Ну нихрена сибе! Какие же это хвосты?! Там ещё тело будет идти и идти! Не раньше 40% отбор буду прекращать!". Дак вот, всё, что между 60% и 45% нужно собирать в отдельные ёмкости, лучше в несколько разных, потом (может быть) добавлять по вкусу. Всё, что ниже 45% - однозначно на переработку (или в унитаз). Какое ж тут похмелье??? Получится... даж не знаю, что получится... Кальвадос однозначно не получится! Может быть даже вкусно получится. Но не кальвадос. По ароматам будет абсолютно плоским и никаким. Кстати, на счёт мякоти. Основные ароматы у яблок и груш в кожуре. Поэтому, при производстве кальвадоса, яблоки с грушами сначала разминают специальной давилкой и оставляют так на несколько часов, чтобы ароматы из шкурок вышли в сок. Этот процесс называется "мацерация".

Я в курсе и на счёт уксуса, и на счёт лимонной кислоты. Много раз уже этим занимался... Это надо самому увидеть и попробовать... По моим наблюдениям, сильнее всего медь загрязняется от ячменного солода.

У меня после перегонки, в зависимости от исходного сырья, медные части аппарата порой просто чёрные становятся, как будто бы в пожаре побывали. Чистить потом тяжко. Для сахарной браги медь не нужна, с нержой мороки меньше - сполоснул водичкой и всё. Для спирта у меня есть метровая царга, в ней РПН из нержавейки. Медь - это в большей степени для вкусов и запахов.

Вот есть пара интересных статей (одна и вторая) по производству коньяка, где очень хорошо описано что, как, для чего и из чего делается. На мой взгляд, всё то же самое справедливо и для кальвадоса.

@Алексей152 , неважно сколько брикс, главное, чтобы выбродило в конце до ноля. Тогда будет сухое. От количества брикс в начальном сусле будет зависеть конечная крепость вина: чем больше брикс, тем крепче вино. Если грубо, то делишь начальное количество брикс на два - получаешь итоговую крепость сухого вина (приблизительно, для ориентира). Тут надо сматреть, какими дрожжами пользуешься, смогут ли они осилить такую итоговую крепость по алкоголю или сдохнут раньше. Если дрожжи не очень спиртоустойчивые, тогда следует понизить начальную плотность. Лучше насыпать дрожжей. Очень велик риск, что забродит не на том, на чём надо. Сил на переработку яблок и груш надо потратить очень много, зачем рисковать? Потом очень обидно будет. Для кальвадоса нужно сделать сидр, для сидра есть специальные дрожжи, но я рекомендую вот такие - будет ароматнее. Очень качественным его сделает вторая дробная перегонка, зато первый перегон да, действительно, можно сделать быстрее. Тут ведь много нюансов, смотря что мы пытаемся сделать. Вот давайте конкретно про кальвадос обсудим. Из своих экспериментов я понял, что "кальвадос", как и "коньяк", - это вещь очень деликатная. Разрушить его аромат очень легко. Кстати, медь в аппарате в этом случае совершенно необходима. Не только, чтобы серу резать, но и для вкусоароматики в целом. Вот тут и нужен потстилл. На том сайте вейн, куда вы ссылку дали, показаны два режима: потстилл и режим самогонного аппарата. Они отличаются только наличием царги с медной насадкой во втором варианте. Но, без дефлегматора никакого укрепления происходить не будет, будет просто реакция паров с медью, а крепость на выходе получется такая же, как у потстилла. Вот для кальвадоса нужно использовать именно такой режим, причём, царгу не надо брать шибко длинную, тридцатисантиметровой вполне достаточно. Иначе, не будет обеспечен переход в дистиллят тяжелокипящих высших спиртов и сложных эфиров, увлекаемых при перегонке парами воды и спирта, а это скажется на вкусе и аромате. Как отмечают специалисты, переход в дистиллят достаточного количества мало- или тяжелолетучих компонентов округляет вкус спирта, создавая приятное равновесие. Вот поэтому длина вертикальной пароотводной трубки должна быть ограниченной. Наличие дефлегматора также вредно по тем же причинам. В этом плане у вашего аппарата есть косячок, к нему охлаждение не подключишь так, чтобы исключить дефлегмацию (хотя там очень маленький отрезочек трубки работает). В общем для кальвадоса, берите дрожжи Alcopure Turbo Fruit, ставьте медную РПН. Первый раз гоните на количество, без отсечения голов и хвостов, до нуля спирта в баке. Потом разведите СС до 24...27% и гоните второй раз, очень тихо, с отсечением голов и хвостов. Хвосты лучше отсечь как можно раньше и собрать их в отдельные ёмкости. Потом, в случае необходимости, можно будет их добавить в продукт по мере созревания последнего. Тут надо самому пробовать и нюхать, что получится. Вот ещё читканите мой опыт, может пригодится.

Тогда понятно. Моя схема вообще не нужна

@asf , а что значит "со сгоном"? Это типа "хомут в комплекте с фланцами"?

@михалыч алт , аналогично.

Когда браги много, или она густая и булькает сильно, тогда диоптр хорошо предотвращает забивание сетки РПН.